敦化市委宣傳部/供圖
民以食為天，食以安為先。社區(qū)食堂作為服務居民日常飲食，尤其是保障“一老一小”用餐需求的重要民生陣地，其食品安全直接關(guān)系到轄區(qū)群眾的身體健康與生活幸福感。8月26日，敦化市渤海街道黨工委書記石振遠親自帶隊，聯(lián)合市監(jiān)部門組成專項檢查組，深入轄區(qū)內(nèi)多家社區(qū)食堂，開展食品安全專項檢查行動，以“嚴標準、實舉措”守護居民“舌尖上的安全”。
此次檢查聚焦社區(qū)食堂運營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢查組先后前往紅旗社區(qū)樂聆居家養(yǎng)老服務中心食堂、悅食惠百姓食堂、愛民社區(qū)百姓食堂等重點場所，圍繞食材儲存、烹飪操作規(guī)范、食品樣品留存、工作人員健康證持有等內(nèi)容開展全面排查。在食材儲存區(qū)域，檢查組仔細查看米、面、油、肉、蔬菜等各類食材的存放條件是否符合衛(wèi)生標準，逐一核對食材保質(zhì)期，嚴防過期、變質(zhì)食材流入餐桌；在烹飪操作區(qū)，重點檢查廚具消毒設備運行狀況、操作臺面清潔度及食品加工流程規(guī)范性，確保從食材處理到菜品出鍋的全環(huán)節(jié)安全可控。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組當場建立“問題臺賬”，明確整改要求與時限，督促食堂負責人立行立改，并要求其加強工作人員日常培訓，嚴格規(guī)范操作流程，從源頭杜絕食品安全隱患。
檢查過程中，石振遠還與正在食堂就餐的居民親切交談，傾聽大家對食堂飯菜質(zhì)量、口味及食品安全的真實感受�！笆程铆h(huán)境干凈，飯菜新鮮可口，我們老年人來這兒吃飯放心！”居民們的認可，既是對社區(qū)食堂服務的肯定，也為后續(xù)食品安全監(jiān)管工作注入了動力�！吧鐓^(qū)食堂承載著服務民生的重要責任，就餐群體中老年人占比高，‘一老一小’的飲食安全更是我們關(guān)注的重中之重�！笔襁h在檢查中強調(diào)，各社區(qū)食堂必須時刻繃緊食品安全這根弦，嚴格落實食品安全主體責任，確保食材新鮮、操作規(guī)范、用餐環(huán)境整潔，讓居民吃得安心、吃得舒心。
此次專項檢查，不僅進一步規(guī)范了轄區(qū)內(nèi)社區(qū)食堂的經(jīng)營管理行為，更強化了食堂工作人員的食品安全意識與責任意識。下一步，渤海街道將建立“常態(tài)化監(jiān)管+不定期抽查”的長效機制，持續(xù)加大對社區(qū)食堂的食品安全監(jiān)管力度，不斷鞏固整改成效，切實守護好社區(qū)里的“煙火氣”，讓居民在便捷就餐中感受到實實在在的民生溫度。
